Τεχνολογία τροφίμων και αειφορία - Λαζαρίδης Χ. (Επιχειρησιακό Πρόγραμμα Εκπαίδευσης και Αρχικής Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΕΠΕΑΕΚ), 2000)